La carte
ENTRÉES & SALADES
| Salade Entrée | Salade Plat | |
|---|---|---|
| Salade verte | 3.50 € | - |
| Salade vosgienne salade verte, tomates, croûtons, lardons, oeuf au plat, crème |
12.00 € | 16.00 € |
| Salade de chèvre chaud salade verte, tomates, lardons, oeuf au plat, noix et toast de chèvre |
13.00 € | 17.00 € |
| Salade de nos montagnes salade verte, lardons, tomates, oeuf au plat, crème fraîche, toast munster |
13.00 € | 17.00 € |
| Salade périgourdine salade verte, tomates, foie gras, gésiers confits, magret fumé, pain moelleux |
15.50 € | 19.50 € |
| Salade méli-mélo salade verte, tomates, préparation à base de noix de St-Jacques, crevettes, citron, ail, persil |
16.00 € | 20.00 € |
| Salade Burrata salade verte, tomates et tomates séchées, melon, jambon cru, parmesan, mozzarella, crème balsamique |
15.50 € | 19.50 € |
| Salade César salade verte, poulet pané, tomates séchées, anchois, copeaux parmesan, croûtons aillés, sauce césar |
13.50 € | 17.50 € |
| Décliné de foie gras foie gras, foie gras poêlé au vinaigre de framboise et son pain moelleux |
21.00 € | |
| Foie gras maison et ses fruits frais fioe gras maison, chutney, fruits frais et pain moelleux |
16.00 € | |
| Tartare de Saumon Maison saumon coupé au couteau, fromage blanc citronné aux fines herbes, toasts croustillants |
14.00 € |
PÂTES ARTISANALES
| Lasagnes façon Mama viande bolognaise, sauce blanche, jambon, champignons frais, gratinées |
14.50 € |
| Lasagnes saumon et crevettes sauce tomate, saumon, crevettes, sauce blanche, gratinées |
16.00 € |
| Tagliatelles aux noix de st jacques crème fraîche, préparation à base de noix de st jacques,... beurre persillé |
18.00 € |
| Tagliatelles aux fruits de mer crème fraîche, fruits de mer frais, beurre persillé, aneth |
16.50 € |
| Tagliatelles carbonara crème fraîche, lardons, oignons, champignons frais, oeuf |
15.00 € |
| Tagliatelles au pesto et leur chiffonnade de jambon cru crème fraîche, pesto, parmesan, jambon cru |
16.00 € |
| Raviolis ricotta épinards sauce, crème, chèvre frais |
15.00 € |
| Raviolis au saumon sauce poisson crémée, aneth |
15.00 € |
| Gnocchis sauce crémée parmesan, jambon cru, salade verte |
15.00 € |
VIANDES
Accompagnements du jour selon le marché du Chef
Voir aussi nos suggestions des viandes le week-end
| Pièce du boucher (env. 300 g) |
22.00 € |
| Entrecôte grillée (env. 300 g) |
24.00 € |
| Suprême de volailles à la tome à l ’ail des ours (env. 180 g) |
20.00 € |
| Escalope de veau forestière (env. 250 g) |
23.00 € |
| Burger Maison steak haché (env.180g), sauce tomatée, tome du Xatis-Amet, salade verte, frites |
19.00 € |
| Burger Vosgien steak haché (env.180g), munster, lard grillé, tomate, sauce munster, salade verte, frites |
20.00 € |
| Burger Poulet poulet pané, tomates séchées, fondue d’oignons, cheddar, ...salade verte, frites, sauce tartare |
19.00 € |
| Tartare italien, coupé au couteau steak (env.180g), tomates séchées, pignons de pin, basilic, parmesan, sauce tomatée, frites, salade |
23.00 € |
| Supplément sauce sauce forestière, sauce veau, sauce au poivre |
3.00 € |
Origine de nos viandes, voir notre tableau
POISSON
| Dos de cabillaud et risotto crémeux aux champignons | 20.00 € |
FROMAGE
| Assiette de fromages | 6.50 € |
PIZZAS
| Dégustation 26 cm |
normale 29 cm |
gourmande 33 cm |
|
|---|---|---|---|
| 4 fromages tomate, chèvre, munster, bleu, mozzarella, olives, fromage, herbes |
12.30 € | 14.30 € | 15.80 € |
| Ajolaise crème fraîche, moutarde à l’ancienne, oignons, pomme de terre, andouille du Val d’Ajol, fromage, mozzarella, cancoillotte, herbes |
13.10 € | 15.10 € | 16.60 € |
| Américaine tomate, boeuf haché, oignons, poivrons, crème fraîche, oeuf, mozzarella, fromage, herbes |
12.30 € | 14.30 € | 15.80 € |
| Aveyronnaise tomate, aiguillettes de volaille marinées, bleu, crème fraîche, mozzarella, fromage, herbes |
12.60 € | 14.60 € | 16.10 € |
| Bourguignonne tomate, escargots, beurre d’escargot, oeuf, crème, mozzarella, fromage, herbes |
12.30 € | 14.30 € | 15.80 € |
|
Burrata (disponible selon la saison) |
14.00 € | 16.00 € | 17.50 € |
| Capri tomate, jambon, crème fraîche, mozzarella, fromage, herbes |
11.40 € | 13.40 € | 14.90 € |
| Chèvre tomate, chèvre, lardons, oignons, crème fraîche, mozzarella, fromage, herbes, miel |
12.20 € | 14.20 € | 15.70 € |
| Espagnole tomate, chorizo, œuf, poivrons, oignons, mozzarella, fromage, herbes |
12.20 € | 14.20 € | 15.70 € |
| Exotique tomate, aiguillettes de volaille marinées, crème fraîche, ananas, mozzarella, fromage, herbes |
11.80 € | 13.80 € | 16.30 € |
| Flamme crème fraîche, lardons, oignons, mozzarella, fromage, herbes |
11.00 € | 13.00 € | 14.50 € |
| Fruits de mer tomate, fruits de mer, beurre d’escargot, olives, mozzarella, fromage, herbes |
13.50 € | 15.50 € | 17.00 € |
| Gourmande crème, oignons, épinard, chèvre, jambon cru, mozzarella, fromage, herbes |
12.30 € | 14.30 € | 15.80 € |
| Guédonne moutarde à l’ancienne, oignons, lardons, andouille du Val d'Ajol, tomates fraîches, mozzarella, fromage, herbes |
12.00 € | 14.00 € | 15.50 € |
| Hawaïenne crème fraîche, crevettes, crabe, ananas, olives, mozzarella, fromage, herbes, beurre d’escargot |
13.00 € | 15.00 € | 16.50 € |
| Kebab crème au curry, oignons, viande à kebab, tomates fraîches, poivrons, mozzarella, fromage, herbes |
12.30 € | 14.30 € | 15.80 € |
| Margherita tomate, mozzarella, fromage, olives, herbes |
9.50 € | 11.50 € | 13.00 € |
| Méditerranéenne fromage, tomate, jambon, aubergines, poivrons, crème fraîche, olives, mozzarella, herbes |
11.80 € | 13.80 € | 15.30 € |
| Montagnarde crème fraîche, lardons, oignons, pomme de terre, munster, mozzarella, fromage, herbes |
11.70 € | 13.70 € | 15.20 € |
| Supplément | 1.60 € | ||
| Nordique crème fraîche, oignons, saumon, asperges, oeuf, beurre d’escargot, mozzarella, fromage, herbes |
14.00 € | 16.00 € | 17.50 € |
| Parma tomate, jambon, champignons frais, jambon cru, crème fraîche, mozzarella, fromage, herbes |
12.60 € | 14.60 € | 16.10 € |
| Paysanne tomate, lardons, oeuf, oignons, mozzarella, fromage, herbes |
11.10 € | 13.10 € | 14.60 € |
| Pêcheur crème, oignons, épinard, saumon, olives, mozzarella, fromage, herbes |
14.00 € | 16.00 € | 17.50 € |
| Pesto huile d’olive, tomates fraîches, pesto maison, mozzarella, fromage, herbes, jambon cru |
12.10 € | 14.10 € | 15.60 € |
| Provençale pesto, aubergines, courgettes, poivrons, tomates séchées, jambon cru, mozzarella, fromage, olives |
13.00 € | 14.80 € | 16.20 € |
| Reinette tomate, jambon, champignons frais, mozzarella, fromage, herbes |
11.50 € | 13.50 € | 15.00 € |
| Saint-Jacques crème fraîche, oignons, préparation à base de noix de St-Jacques, crevettes, beurre d’escargot, mozzarella, fromage, herbes |
14.30 € | 16.30 € | 17.80 € |
| Savoyarde crème fraîche, lardons, oignons, pomme de terre, Reblochon, mozzarella, fromage, herbes, salade verte |
12.40 € | 14.40 € | 15.90 € |
| Sicilienne tomate, anchois, câpres, olives, mozzarella, fromage, herbes |
11.80 € | 13.80 € | 15.30 € |
| Tout feu tomate, jambon, lardons, oignons, crème fraîche, mozzarella, fromage, herbes |
12.50 € | 14.50 € | 16.00 € |
| Toute pizz’ crème fraîche, lardons, jambon cru, pommes de terre, oignons, mozzarella, fromage, herbes |
12.50 € | 14.50 € | 16.00 € |
| Végétarienne tomate, fonds d’artichaud, asperges, poivrons, aubergines, champignons frais, oeuf, mozzarella, fromage, herbes |
13.00 € | 15.00 € | 16.50 € |
| Voinraude crème fraîche, moutarde à l’ancienne, aiguillettes de volaille marinées, champignons, olives, mozzarella, fromage, herbes |
12.10 € | 14.10 € | 15.60 € |
| Supplément | 1.60 € |
Pizzas gourmandes
Nous vous remercions de commander en même temps que les plats.
| Réunionnaise crème anglaise, ananas, banane, noix de coco, chocolat |
8.80 € | 10.80 € | 12.30 € |
| Calvados crème anglaise, pommes, cannelle, flambée au Calvados |
8.80 € | 10.80 € | 12.30 € |
MENUS
Menu Flamme 28.00 €
|
Foie gras maison, fruits frais, chutney et pain de mie moelleux Dessert maison au choix |
Menu enfant 12.00 €
(jusqu'à 10 ans)
| Pâtes à la carbonara ou Nuggets frites ou Pizza dégustation au choix : capri, reinette, marguerita, 4 fromages - 1 boule de glace ou île flottante - Un sirop Supplément diabolo : +1 € |
Menu du jour 14.00 €
(Uniquement le midi du lundi au vendredi hors férié)
| Entrée , Plat , Fromage ou Dessert , Café Supplément Fromage +2.00 € |
| Entrée / Plat ou Plat / Dessert 11.50 € |
| Plat du jour 9.00 € |
BOISSONS
Apéritifs
| Martini blanc ou rouge, ou Porto blanc ou rouge | 6 cl | 3.90 € |
| Suze | 6 cl | 3.90 € |
| Campari | 6 cl | 3.90 € |
| Pastis ou Ricard | 2 cl | 3.90 € |
| Pression Pelforth blonde, ou Monaco | 25 cl | 3.50 € |
| Pression selon saison | 25 cl | 5.00 € |
| Picon bière | 3 cl | 4.20 € |
| Kir maison cassis, pêche, framboise, myrtille, fraise, pain d’epices, mirabelle |
12 cl | 4.10 € |
| Cocktail maison | 6.00 € | |
| Apérol Spritz apérol, prosecco, eu gazeuse, rondelle orange | 12 cl | 7.50 € |
| Hugo liqueur de sureau, prosecco, eau gazeuse, menthe fraîche, citron vert | 16 cl | 8.50 € |
| Coupe crémant d’Alsace | 12 cl | 6.50 € |
| Kir pétillant au crémant d’Alsace | 12 cl | 7.00 € |
| Riesling Vieilles Vignes Maison Ginglinger depuis 1610 | 12 cl | 5.30 € |
| Gewurtraminer Vendanges Tardives Maison Ginglinger depuis 1610 | 7.90 € | |
| Gewurtraminer Maison Ginglinger depuis 1610 | 6.50 € | |
| Pinot Gris Maison Ginglinger depuis 1610 | 5.90 € | |
| Whisky Coca | 4 cl | 7.50 € |
Boissons fraîches
| Sirop fraise, cassis, grenadine, caramel, menthe, citron, coco, kiwi, cerise, cactus, pêche, pomme, framboise |
25 cl | 2.00 € |
| Diabolo | 25 cl | 3.20 € |
| Limonade | 25 cl | 2.90 € |
| Jus de fruit abricot, ananas, orange, pomme, tomate |
20 cl | 3.90 € |
| Coca-Cola ou Coca zero | 33 cl | 3.80 € |
| Orangina | 25 cl | 3.80 € |
| Schweppes agrum’ ou Schweppes mojito | 25 cl | 3.80 € |
| Fuzetea | 20 cl | 3.80 € |
| Perrier | 33 cl | 3.80 € |
| S. Pellegrino | 1 l | 5.60 € |
| Lisbeth verte finement pétillante Lisbeth bleu plate |
50 cl | 3.50 € |
| Supplément sirop | 0.30 € |
Boissons chaudes
| Café ou Décaféiné | 1.70 € |
| Grand Café | 3.20 € |
| Infusion ou Thé | 2.80 € |
| Supplément crème | 0.70 € |
| Cappuccino | 3.50 € |
| Irish coffee sucre de canne, café, whisky, chantilly |
7.50 € |
| Bailey’s coffee sucre de canne, café, bailey’s, chantilly |
7.50 € |
| French coffee sucre de canne, café, cognac, chantilly |
7.50 € |
| Café Lorrain sucre de canne, café, eau-de-vie, chantilly |
7.50 € |
Digestifs
| Get 27 ou 31 | 4 cl | 5.00 € |
| Eau-de-vie | 4 cl | 5.00 € |
| Calvados | 4 cl | 5.00 € |
| Vodka | 4 cl | 5.00 € |
| Manzana | 4 cl | 5.00 € |
| Cognac | 4 cl | 5.00 € |
| Liqueur de bourgeon de sapin | 4 cl | 5.00 € |
Digestifs «Prestige»
| Chivas 18 ans | 4 cl | 8.50 € |
| Whisky | 4 cl | 5.00 € |
| Jack Daniel’s | 4 cl | 6.50 € |
| Rhum Don Papa | 4 cl | 5.80 € |
| Rhum Diplomatico 3 ans | 4 cl | 5.80 € |
| Rhum Matusalem Grande Réserve 23 ans | 4 cl | 9.00 € |
VINS
Rouges
| Bout. 75 cl | 50 cl | 25 cl | verre 12 cl | |
|---|---|---|---|---|
| Lambrusco Amabile DOC Medici Ermete |
22.00 € | 16.00 € | 8.00 € | 4.50 € |
| Bordeaux Côte de Blaye Château Vieux Charron AOP |
24.00 € | 17.00 € | 8.50 € | 4.80 € |
| Bordeaux Médoc Château Lieujean AOP |
32.00 € | 24.00 € | 12.00 € | 6.50 € |
| Pinot Noir | 26.00 € | 19.00 € | 9.50 € | 4.90 € |
| Bourgogne Beaune du Château 1er cru Maison Bouchard |
46.00 € | |||
| Côtes du Rhône Plan de Dieu AOP |
26.00 € | |||
| Côtes du Rhône, pichet | 14.00 € | 7.00 € | 4.00 € |
Pétillant
| Bout. 75 cl | 50 cl | 25 cl | verre 12 cl | |
|---|---|---|---|---|
| Crémant d’Alsace | 31.00 € | 7.00 € |
Rosés
| Bout. 75 cl | 50 cl | 25 cl | verre 12 cl | |
|---|---|---|---|---|
| Lambrusco amabile Dell’ Emilia Dolce Medici Ermete |
22.00 € | |||
| Jas des Vignes AOP Alpes de Haute Provence |
26.00 € | 19.00 € | 9.50 € | 4.90 € |
| A l’Ombre de l’olivier IGP Terre du midi |
23.00 € | 16.00 € | 8.00 € | 4.30 € |
| Rosé Italien | 14.00 € | 7.00 € | 4.00 € |
Blancs
| Bout. 75 cl | 50 cl | 25 cl | verre 12 cl | |
|---|---|---|---|---|
| Gewurztraminer Vendanges Tardives Maison Ginflinger depuis 1610 |
42.00 € | 30.00 € | 15.00 € | 7.90 € |
| Gewurztraminer Maison Ginflinger depuis 1610 |
30.00 € | 22.00 € | 11.00 € | 6.50 € |
| Pinot Gris Maison Ginflinger depuis 1610 |
28.00 € | 20.00 € | 10.00 € | 5.90 € |
| Riesling Vieilles Vignes Maison Ginflinger depuis 1610 |
26.00 € | 18.00 € | 9.00 € | 5.30 € |
| Mâcon Lugny Bourgogne Maison Bouchard |
31.00 € | 22.00 € | 11.00 € | 6.00 € |